国産オランジェットとショコラバターサンド専門店　カンキツ屋

国産カンキツを使用した「オランジェット専門店」です。 市場に出回っているオランジェットに抱くイメージとして 「甘く煮込んで乾燥させたフルーツの皮にチョコレートを付けたもの」 という人が多いと思います。 それは仕方ないことです。 市場で見かけるオランジェットのほとんどがそういった □■□ドライフルーツ×チョコレート□■□ ですから。 しかし！ 当店は、 「本物の美味しいオランジェットを知って欲しい」 という思いから そのような概念を覆す、素材そのままの 「味」「香り」「生食感」を楽しめるオランジェットを 追求して作っております。 通常鍋でグツグツと煮ながら３～４日で仕上げるものとは大きく異なり 当店では、極力火入れをしない。 約１ヶ月かけて、ゆっくりじっくりと糖度を上げながら熟成させています。 これは火を入れることにより柑橘が死んでしまうから。 (ただの甘いもの。になってしまうから。) それぞれの柑橘の良さを壊さずに 優しくゆっくりと甘みを浸透させています。 更に、柑橘に合ったお酒を使いながら熟成。 味や香りが一段とアップします。（アルコールは飛ばしています） 最後の乾燥の工程も、ドライでは無くウェットに。 低温でゆっくりと乾燥させて生の食感を残すようにしています。 他では、決して味わえないオランジェットです。 オランジェットが好きな方は勿論のこと、今まで苦手だった人にこそ 是非一度味わって頂きたいと思います。